Kokki (Asialainen Ravintola)

**Työtehtävä**

Etsimme motivoitunutta ja ammattitaitoista **kokkia** aasialaiseen ravintolaamme. Ravintolamme tarjoaa thaimaalaisia, kiinalaisia ja intialaisia ruokia. Etsimme kokkia, jolla on kokemusta aasialaisesta keittiöstä ja joka pystyy työskentelemään tehokkaasti kiireisessä ravintolaympäristössä.

**Työtehtävät**

• Thaimaalaisten, kiinalaisten ja intialaisten ruokien valmistaminen ravintolan reseptien ja laatuvaatimusten mukaisesti.

• Raaka-aineiden, kuten vihannesten, lihan, kalan, äyriäisten, kastikkeiden, mausteiden ja marinadien valmistelu.

• Wokin, friteerauskeittimen, grillin ja muiden keittiölaitteiden käyttö.

• Ruokien nopea ja tehokas valmistaminen lounas- ja päivällisaikojen kiireisissä tilanteissa.

• Ruokien tasaisen laadun, maun, ulkonäön ja annoskokojen varmistaminen.

• Elintarvikehygieniasta ja turvallisesta ruoan käsittelystä huolehtiminen.

• Raaka-aineiden asianmukainen säilytys, käsittely ja päiväyskierto.

• Keittiön, työpisteiden ja keittiölaitteiden puhtaana ja järjestyksessä pitäminen.

• Raaka-aineiden menekin ja varastotilanteen seuraaminen sekä puutteista ilmoittaminen esimiehelle.

• Ruokahävikin vähentäminen ja raaka-aineiden tehokas hyödyntäminen.

• Yhteistyö muun keittiöhenkilökunnan ja ravintolan työntekijöiden kanssa.

• Ravintolan ja keittiön toimintatapojen sekä esimiehen ohjeiden noudattaminen.

**Odotamme hakijalta**

• Aikaisempaa työkokemusta kokin tehtävistä, mielellään aasialaisessa ravintolassa tai vastaavassa ammattikeittiössä.

• Hyvää osaamista aasialaisesta ruoasta, erityisesti thaimaalaisesta, kiinalaisesta ja/tai intialaisesta keittiöstä.

• Kykyä työskennellä nopeasti ja tehokkaasti kiireisessä työympäristössä.

• Elintarvikehygienian ja turvallisen ruoanvalmistuksen perustuntemusta.

• Kykyä työskennellä sekä itsenäisesti että osana työryhmää.

• Hyviä organisointi- ja yhteistyötaitoja.

• Huolellista ja vastuullista työotetta.

• Valmiutta työskennellä iltaisin, viikonloppuisin ja tarvittaessa juhlapyhinä.

• On kyettävä työskentelemään aamuvuoroissa (alkaen klo 08.00) sekä ilta-/sulkemisvuoroissa (päättyen klo 22.00).

**Katsomme eduksi**

• Kokemuksen useamman aasialaisen keittiön valmistamisesta.

• Wok-ruokien valmistamisen kokemuksen.

• Kokemuksen kiireisestä ja paljon annoksia valmistavasta ravintolakeittiöstä.

• Suomen tai englannin kielen perustaidon.

• Aikaisemman kokemuksen kaupallisesta ammattikeittiöstä.

**Tarjoamme**

• Vakaan työpaikan kasvavassa aasialaisessa ravintolassa.

• Monikulttuurisen ja mukavan työympäristön.

• Mahdollisuuden kehittää omaa ammattitaitoa ja ruoanvalmistustaitoja.

• Kokemukseen perustuvan kilpailukykyisen palkan sovellettavan työehtosopimuksen mukaisesti.

• Mahdollisuuden kokoaikaiseen tai osa-aikaiseen työhön ravintolan tarpeiden mukaan.

**Työympäristö**

Työ tapahtuu ammattikeittiössä, jossa työskentelyyn kuuluu pitkäaikaista seisomista, raaka-aineiden ja keittiötarvikkeiden nostamista sekä työskentelyä kiireisessä ja ajoittain kuumassa ympäristössä.

Etsimme henkilöä, joka on **luotettava, ahkera, huolellinen ja motivoitunut kokki** sekä halukas työskentelemään osana ravintolamme keittiötiimiä.