Kokki

1\. Keittiöpäällikkö / Vastaava Kokki (1 paikka)

Spice Central etsii kokenutta ja motivoitunutta keittiöpäällikköä / vastaavaa kokkia Helsinkiin.

Päivittäisen keittiötoiminnan johtaminen

Ruoantuotannon suunnittelu ja organisointi

Varastonhallinta, tilausten tekeminen ja inventaario

Ruoan laadun ja tasalaatuisuuden varmistaminen

Hygienia-, puhtaus- ja elintarviketurvallisuusvaatimusten noudattaminen

Omavalvonnan ja HACCP-periaatteiden toteuttaminen

Keittiöhenkilökunnan ohjaaminen ja perehdyttäminen

Kokemusta keittiön johtamisesta ja tuotannosta

Kokemusta varastonhallinnasta ja raaka-aineiden tilaamisesta

Hyvää hygieniaosaamista

Kokemusta bengalilaisen, eteläaasialaisen ja kaakkoisaasialaisen ruoan valmistuksesta

Vahvaa osaamista biryanien ja muiden perinteisten riisiruokien valmistuksessa

Kykyä työskennellä kiireisessä ympäristössä

2\. Erikoiskokit – Makeiset ja Street Food (2 paikkaa)

Spice Central etsii kahta kokenutta kokkia, joilla on vahva osaaminen bengalilaisten, eteläaasialaisten ja kaakkoisaasialaisten makeisten sekä street food -ruokien valmistuksessa.

Perinteisten makeisten valmistus

Street food -tuotteiden valmistus

Tuotteiden laadun ja autenttisten makujen varmistaminen

Hygienia- ja elintarviketurvallisuusmääräysten noudattaminen

Vahvaa kokemusta perinteisten makeisten valmistuksesta

Kokemusta street food -tuotteista, kuten fuchka, chotpoti, samosa, momo, rollit, paratha ja vastaavat tuotteet

Kykyä työskennellä itsenäisesti ja osana tiimiä

Please send your application and CV to: [email protected]