Keittiöpäällikkö

KEITTIÖPÄÄLLIKKÖ – OTA KAKSI KEITTIÖTÄ HALTUUN Kuninkaan Kartano & Vanha Viilatehdas, VantaaOsaatko tehdä ruokaa, joka maistuu oikeasti hyvältä? Pystytkö johtamaan keittiötä niin, että homma toimii myös silloin, kun lounas painaa päälle, seuraavan päivän tilaisuutta valmistellaan ja tavarantoimittaja soittaa juuri väärällä hetkellä?Hyvä. Saatamme etsiä juuri sinuaEtsimme keittiöpäällikköä, joka osaa johtaa, kokata, suunnitella, laskea – ja ennen kaikkea maistaa. Kaksi keittiötä. Paljon mahdollisuuksia.Vanhalla Viilatehtaalla pyörii päivittäinen lounas. Sen lisäksi sekä Vanhalla Viilatehtaalla että Kuninkaan Kartanolla järjestetään kokouksia, TYKY-päiviä, yritystilaisuuksia, juhlia ja muuta tilausravintolatoimintaa.Yhtenä päivänä hiotaan seuraavan viikon lounaslistaa, toisena rakennetaan menua yritystilaisuuteen ja kolmantena laitetaan isompi tapahtuma maaliin. Tylsäksi tätä työtä on vaikea väittää.Sinun tehtäväsi on pitää kahden keittiön langat käsissä – ja samalla viedä niiden ruokaa ja toimintaa eteenpäin.Vastaat keittiöiden päivittäisestä toiminnasta ja siitä, että asiakkaalle lähtevä ruoka on sellaista, jonka takana voit itse seistä.Johdat ja sparraat keittiötiimiä, suunnittelet lounaita ja tilausmenuja, hoidat hankintoja ja tavarantoimittajia sekä pidät huolen varastosta, hävikistä ja ruokakustannuksista.Kannattavuuden pitää pysyä kunnossa, omavalvonnan toimia ja keittiöiden rullata myös kiireessä.Ja kyllä – tässä työssä keittiöpäällikkö myös kokkaa. Mitä odotamme sinulta?Sinulla on kokemusta ammattikeittiöstä ja mielellään myös keittiön johtamisesta tai muista vastuutehtävistä.Mutta titteli CV:ssä ei yksin ratkaise.Onko sinulla makua? Näkemystä? Ideoita? Haluatko kehittää lounasta niin, että asiakas tulee huomenna uudestaan? Osaatko rakentaa tilausmenun, joka sopii tilanteeseen ja jää mieleen? Ymmärrätkö samalla, että hyvä ruoka pitää tehdä myös taloudellisesti järkevästi?Jos vastasit kyllä, olemme jo aika pitkällä.Toivomme sinulta:vahvaa keittiöalan ammattitaitoakokemusta vastuusta ja ihmisten johtamisestahyvää makumaailmaa ja kiinnostusta ruokaankykyä suunnitella toimivia ja kiinnostavia ruokalistojaymmärrystä raaka-ainekustannuksista, hävikistä ja kannattavuudestaorganisointikykyä ja paineensietoaoma-aloitteisuutta ja rohkeutta tehdä päätöksiäkykyä saada myös muu porukka onnistumaanhalua oppia, kokeilla ja kehittää. Kaikkea ei tarvitse osata valmiiksi.Meille tärkeää on myös kehityskelpoisuus. Jos sinulla on vahva pohja, oikea asenne ja kunnianhimoa kasvaa entistä paremmaksi keittiöpäälliköksi, haluamme ehdottomasti tavata sinut. Mitä saat vastineeksi?Saat kaksi persoonallista toimintaympäristöä ja työn, jossa pääset oikeasti vaikuttamaan.Täällä ei tarvitse kysyä lupaa jokaisen persiljanlehden paikkaan.Haluamme kuulla sinun ajatuksiasi siitä, mitä voisimme tehdä paremmin, fiksummin ja ennen kaikkea maukkaammin.Saat vastuuta – mutta saat myös vapautta käyttää ammattitaitoasi.Palkka min 3 700 €/kk, ja siitä ylöspäin osaamisesi ja kokemuksesi mukaan.Työpaikka: Kuninkaan Kartano & Vanha Viilatehdas, VantaaTyönantaja: Kuninkaanlohet OyTyöt alkavat: sopimuksen mukaan Kiinnostuitko?Hyvä. Ei tehdä hakemisestakaan liian monimutkaista.Kerro meille, mitä olet tehnyt, missä olet hyvä ja ennen kaikkea mitä sinä haluaisit tehdä meidän keittiöissämme paremmin kuin kukaan muu. Lähetä CV:si ja muutama sana itsestäsi Miralle 20.9. mennessä:mira.maatta@kuninkaanlohet.com