Restaurangchef

Som restaurangchef ansvarar du för restaurangens dagliga verksamhet och arbetar samtidigt operativt i restaurangen. I tjänsten ingår bland annat att:

• planera och leda den dagliga driften,
• upprätta personalscheman och fördela arbetsuppgifter,
• ansvara för lagerhållning
• följa upp råvarukostnader, svinn och lönsamhet,
• säkerställa livsmedelssäkerhet, hygien och egenkontroll,
• utveckla menyer och effektiva arbetsrutiner,
• följa upp service, kvalitet.
• hantera bokningar, beställningar och kundärenden,
• arbeta praktiskt i köket och restaurangen vid behov,
• rapportera verksamhetens resultat och utveckling till företagsledningen.

• kunskap om livsmedelshygien och egenkontroll,
• erfarenhet av lagerkontroll och kostnadsuppföljning,
• förmåga att arbeta både administrativt och operativt.